화학적합성품 식품첨가물

* 황색 ~ 황등색의 분말로 물에 용해되어 황색을 나타낸다.

* 글리세린에는 용해되나 알코올에는 용해되기 어렵고 기름에는 용해되지 않는다.

  물에는 21'C 에서 18.7g/100ml 용해된다

* 대체로 안정한 색소로 열, 일광에 강하고 염류, 산, 알카리 조건에서도 강하다.

* 황색 4호는 tar계 색소 가운데 청색1호와 함께 매우 안정한 물질적 성질을 가지고 있는 색소이기 때문에

  식품공업에 널리 사용되고 있다.